Vantaggi
Stipendio Lavaggio divise Gadget tipo borsa legata e borraccia
Svantaggi
Sistema militare, nonnismo, strette di mano e saluti costretti, obbligo di dare sempre del lei solo per imporre autorità. Pieno scarico delle colpe da chi non vuole assumersi e responsabilità e le scarica anche sui commis. Si passa più tempo a pulire che a cucinare , talvolta si fanno ore extra per pulire per le fissazioni degli chef. Molte volte si pulisce anche sul pulito per mera ossessione e imposizione della propria autorità. Nonostante l’ossessione per le pulizie talvolta da chi quella stessa pulizia la impone manca il rispetto normativa haccp. Spogliatoi minuscoli, spazio mensa ancor meno, una mensa che sembra una prigione sia per la disposizione del cibo(per mancanza di spazio), sia perché interrata. Per andare in magazzino dalla cucina bisogno fare su e giù per l’ascensore, spazi davvero organizzati male